做姜撞奶，姜汁和奶的比例要这么调啊

姜撞奶是一种传统的广东甜品，其独特的口感来自于姜汁和牛奶的巧妙搭配。姜汁和牛奶的比例并没有严格的规定，但一般来说，以下比例是比较常见的：

1. 姜汁：牛奶 = 1:5

2. 姜汁：牛奶 = 1:6

这意味着，如果你使用100毫升的牛奶，那么你大约需要添加10到16毫升的姜汁。当然，这只是一个参考比例，你可以根据自己的口味调整。

以下是制作姜撞奶的基本步骤：

1. 准备新鲜姜，去皮后用搅拌机或捣碎器将姜汁挤出。

2. 将牛奶加热至微温，但不要沸腾。

3. 将姜汁倒入一个容器中，然后慢慢倒入微温的牛奶，同时轻轻搅拌。

4. 将混合好的牛奶倒入碗中，放入冰箱冷藏。

5. 冷藏一段时间后，你会看到牛奶和姜汁开始凝固，形成类似豆腐的质地。

6. 可以根据个人口味，加入适量的糖或蜂蜜调味。

姜撞奶的凝固时间会受到多种因素的影响，如牛奶的脂肪含量、姜汁的浓度等。你可以根据实际情况调整比例和时间。