西点工艺专业是什么

西点工艺专业是一门专注于烘焙、糕点制作及相关食品加工的专业。它主要包括以下几方面的内容：

1. 理论学习：学习食品科学、烘焙理论、食品卫生与安全等基础知识。

2. 实操技能：通过实践操作，学习各种糕点、面包、蛋糕、饼干等西式糕点的制作工艺。

3. 专业课程：包括烘焙原料学、烘焙工艺学、蛋糕装饰、巧克力制作、冰淇淋制作等。

4. 设备使用：学习使用烘焙设备，如烤箱、搅拌机、面包机等。

5. 创新能力：培养学生的创新意识和设计能力，开发新的糕点产品。

这个专业旨在培养具备西点制作技能和食品加工知识的高素质技术技能人才，毕业生可以在酒店、糕点店、面包房、食品加工企业等单位从事糕点制作、食品加工、管理等工作。