奶茶里面黑色一粒粒的外层透明的是什么东西

奶茶中黑色一粒粒的外层透明物质通常是“珍珠”，学名为“波霸”。波霸是用木薯粉或地瓜粉等淀粉类原料制作而成，经过加水、搅拌、蒸煮、冷却、切割等工艺制成的小圆球状食品。它们的外层透明是因为在制作过程中加入了明胶等成分，使其表面形成一层透明的胶状物质。波霸口感Q弹，是奶茶中常见的配料之一。