如何做玫瑰酱戚风蛋糕

玫瑰酱戚风蛋糕是一款结合了玫瑰香气和蛋糕柔软口感的甜点。以下是一个基本的制作方法：

材料

中筋面粉：80克

玫瑰酱：30克

糖：60克

蛋白：100克

蛋黄：60克

植物油：40克

牛奶：40克

泡打粉：1/2茶匙

盐：1/4茶匙

工具

打蛋器

电动打蛋器

8寸蛋糕模具

防粘垫或油纸

制作步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至170度。

2. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，确保蛋黄和蛋白不沾水。

3. 打发蛋白：在蛋白中加入1/4茶匙盐，用电动打蛋器高速打发至蛋白呈湿性发泡，加入一半的糖，继续打发至蛋白呈干性发泡，即提起打蛋器蛋白能形成小尖角。

4. 蛋黄混合物：在蛋黄中加入剩余的糖，用打蛋器搅打至糖完全溶解，然后加入植物油和牛奶，搅拌均匀。

5. 加入面粉和泡打粉：将中筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

6. 混合蛋黄和蛋白：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄混合物中，每次都要轻轻翻拌均匀。

7. 加入玫瑰酱：在混合物中加入玫瑰酱，再次轻轻翻拌均匀。

8. 倒入模具：将混合好的面糊倒入已经涂抹了油的8寸蛋糕模具中。

9. 烘烤：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有面糊粘附。

10. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。

11. 脱模：当蛋糕完全冷却后，用刀子沿模具边缘轻轻划一圈，然后倒扣脱模。

12. 装饰：根据个人喜好，可以在蛋糕表面撒上糖粉或者插上一些新鲜玫瑰花瓣作为装饰。

注意事项

翻拌时动作要轻柔，以免破坏蛋白的稳定性。

玫瑰酱的量可以根据个人口味调整，喜欢玫瑰味重的可以适当增加。

烘烤时间和温度可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。

这样，一份香气四溢的玫瑰酱戚风蛋糕就制作完成了，您可以享受这份甜蜜的美味了。