极值点和拐点是哪一章的

极值点和拐点通常出现在数学分析或高等数学的教材中，具体可能在以下章节：

1. 微积分基础：在这一章中，会介绍导数的基本概念，并讨论如何通过导数来判断函数的极值点。

2. 极值理论：这一章会详细讨论函数的极值点，包括如何确定极值点的类型（极大值点或极小值点）。

3. 曲率与拐点：在这一章中，会介绍曲率的概念，并讨论如何通过曲率来确定函数的拐点。

不同的教材可能会有不同的章节安排，但以上章节是常见的包含极值点和拐点内容的章节。具体到某一本书，你需要查看该书的具体目录来确定。