尖椒土豆片怎么做

尖椒土豆片是一道简单又美味的家常菜，以下是制作方法：

材料：

土豆 2个

尖椒 2个

大蒜 2瓣

青蒜 1根（可选）

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙（可选，用于上色）

盐 适量

白糖 1茶匙

食用油 适量

花椒粉 适量（可选）

蒜蓉 适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：土豆去皮，切成薄片；尖椒去籽，切成片；大蒜切片；青蒜切段。

2. 焯水：将切好的土豆片放入沸水中焯水，煮至半熟捞出，用冷水冲洗，沥干水分。

3. 炒制：

热锅凉油，油热后放入蒜片爆香。

加入焯好水的土豆片，快速翻炒均匀。

加入生抽、老抽（可选）、盐、白糖调味，继续翻炒均匀。

加入尖椒片，继续翻炒至尖椒断生。

根据个人口味，可以加入花椒粉和蒜蓉（可选）。

4. 出锅：最后加入青蒜段（可选），快速翻炒几下，即可出锅。

注意事项：

土豆片焯水可以防止炒制时土豆片粘锅，同时也能使土豆片更加脆嫩。

翻炒时要快速，以免土豆片炒糊。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这样一道美味的尖椒土豆片就做好了，简单易学，快快动手试试吧！