雪里蕻是什么

雪里蕻，又称雪里红、雪菜等，是一种常见的绿叶蔬菜。它属于十字花科，是白菜的一种变种，原产于中国。雪里蕻的叶子翠绿，口感清脆，富含维生素和矿物质，具有一定的药用价值。

雪里蕻在中国菜中常被用来做汤、炒菜或是腌制。由于它可以在冬季低温条件下生长，因此得名“雪里蕻”。它不仅营养丰富，而且具有独特的风味，是中国传统菜肴中常见的食材之一。在烹饪时，雪里蕻需要提前焯水去除苦涩味，然后再进行烹饪。