四号肉什么意思

"四号肉"在中国烹饪中，通常指的是猪肉的一种部位。在猪肉的不同部位中，根据肉质和用途的不同，人们会根据其部位和特点来命名。四号肉通常指的是猪的后腿肉，也就是我们常说的“五花肉”的一部分，具体指的是靠近猪腿后部的部位。

这个部位的肉因为含有较多的肌肉和脂肪，所以肉质较为鲜嫩，脂肪分布均匀，适合红烧、炖煮等烹饪方式。四号肉因其独特的口感和风味，在许多中式菜肴中都有应用。当然，不同地区对猪肉部位的命名可能会有所不同，但大体上指的是类似的部位。