西北农林科技大学食品专业考研复试的食品科学综合具体包括哪几本科目

西北农林科技大学食品专业考研复试的食品科学综合科目通常会涵盖以下几个主要方面：

1. 食品化学：包括食品中的生物化学过程、食品组成、食品添加剂、食品中的酶和微生物等。

2. 食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品品质的影响，包括微生物的生理、生化、遗传和生态学等方面。

3. 食品工艺学：涉及食品加工的基本原理、食品加工工艺流程、食品加工过程中的质量控制等。

4. 食品分析：包括食品样品的采集、制备、分析方法和食品质量评价等。

5. 食品营养学：研究食品中的营养成分、人体对营养的需求、食品的营养价值等。

6. 食品卫生学：研究食品中的有害因素及其预防措施，保障食品安全。

7. 食品质量与安全：涉及食品质量标准、食品安全法规、食品安全控制体系等。

具体的科目和要求可能会有所变动，建议考生查阅西北农林科技大学研究生招生网或咨询相关学院以获取最准确的信息。同时，考生还需关注历年的复试通知和参考书目，以便做好充分的准备。