以下是一份餐厅卫生工作计划的示例：
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一、目标设定
确保餐厅提供一个安全、清洁、卫生的就餐环境，符合相关卫生标准。
二、日常清洁任务
1. 每餐结束后，清理餐桌、椅子和地面，及时清除食物残渣和污渍。
2. 每日对厨房设备、炉灶、水槽等进行清洁和消毒。
3. 定期擦拭门窗、墙壁和天花板，保持整洁无积尘。
三、餐具卫生
1. 严格执行餐具清洗流程，采用高温消毒或化学消毒方法。
2. 确保餐具存放环境干燥、清洁，防止二次污染。
四、食品处理区域
1. 保持食品储存区域的清洁，分类存放食材，防止交叉污染。
2. 定期清理冰箱、冰柜，检查食品保质期。
五、员工卫生管理
1. 要求员工保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、戴帽子和口罩。
2. 定期为员工提供卫生培训，强化卫生意识。
六、定期检查与整改
1. 每周进行一次全面的卫生检查。
2. 对发现的问题及时整改，并记录在案，以跟踪改进情况。
七、虫害控制
1. 定期聘请专业虫害防治公司进行检查和处理。
2. 确保餐厅门窗密封良好，防止害虫进入。
通过以上餐厅卫生工作计划的实施，能够有效保障餐厅的卫生状况，为顾客提供健康、放心的餐饮服务。
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