混凝土试块评定表中的负责人一般由以下人员签字：
1. 项目经理或技术负责人：作为项目的主要负责人，项目经理或技术负责人通常需要对项目的质量进行监督和评定。
2. 质量检验员：负责对混凝土试块进行质量检验的专业人员，他们的签字代表了对试块质量检验的认可。
3. 试验室负责人：试验室负责人负责试验室的整体管理和监督，他们的签字通常代表了对试验数据的认可。
4. 监理工程师：在施工现场的监理工程师，负责对施工过程进行监督，他们的签字可以代表对施工质量的认可。
5. 相关技术负责人：根据具体情况，可能还会有其他技术负责人签字，如结构工程师、材料工程师等。
具体签字人员可能会根据项目性质、公司规定和地方标准有所不同。建议查阅相关文件或咨询具体项目规定。
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