食用油的沸点是多少

食用油的沸点并不是一个固定的数值，因为它取决于具体的油种类。一般来说，植物油（如橄榄油、花生油、菜籽油等）的沸点在200°C到250°C之间，而动物油（如黄油、猪油等）的沸点略低，大约在180°C到210°C之间。

在烹饪过程中，如果油温超过油的沸点，就会发生烟点，这时油会开始冒烟，并可能产生有害物质。因此，烹饪时应避免油温过高。