“ヨウティアオ油条”中的“ウ”使用长音符号是因为日语中的长音可以通过在相应的假名上加上长音符号（ー）来表示。但是，在汉字音读（かなよみ）的情况下，长音的表示略有不同。
在日语中，长音通常有以下几种表示方法：
1. 普通音读（かたよみ）：使用长音符号（ー）表示，例如「ありがとう」（ありがとう）。
2. 汉字音读（かなよみ）：在汉字的发音上延长，通常不使用长音符号。例如，汉字“油”（あぶら）在“油条”这个词中读作“あぶら”，发音时声音会延长，但不会在“あ”上加上长音符号。
所以，“ヨウティアオ油条”中的“ウ”实际上是用汉字音读的方式来表示的，它没有使用长音符号，因为在这种情况下，长音是通过延长发音来实现的，而不是通过符号来表示。因此，我们看到的是“ウ”，而不是“ー”。
