现在国企央企都是合同制吗

是的，目前在中国，国有企业（国企）和中央企业（央企）普遍实行劳动合同制。这意味着员工与国企或央企之间通过签订劳动合同来建立劳动关系，合同中会规定双方的权利和义务。

自20世纪90年代以来，中国开始推行国有企业改革，逐步取消了“铁饭碗”制度，即不再保证员工终身就业。通过实行劳动合同制，企业可以根据自身经营状况和员工表现，合理调整人员结构，提高劳动生产率。

不过，对于一些关键岗位或者特殊行业，国企和央企可能还会采取一定的特殊政策，如终身雇佣制等。但总体来说，劳动合同制已成为国企和央企的主流用工方式。