配菜师在中国从事餐饮行业，需要具备以下证件：
1. 健康证明：从事餐饮服务行业的人员必须持有有效的健康证明，证明其身体健康，无传染性疾病。
2. 身份证：这是最基本的证件，证明个人身份。
3. 厨师证：虽然配菜师不是主厨，但持有厨师证可以证明其具备一定的烹饪技能和知识。厨师证分为初级、中级、高级和技师等级。
4. 食品安全培训合格证：为了确保食品安全，配菜师需要参加食品安全培训，并取得合格证书。
5. 职业资格证书：部分地区可能要求配菜师持有职业资格证书，这通常需要通过职业技能鉴定考试获得。
6. 消防安全培训合格证：餐饮场所的消防安全非常重要，配菜师需要参加消防安全培训，并取得合格证书。
7. 健康体检报告：除了健康证明外，部分地方可能要求提供详细的健康体检报告。
不同地区和不同单位对配菜师的要求可能有所不同，具体需要根据当地的规定和单位的要求来确定。
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