一斤当归泡制白酒的量并没有一个固定的标准，这主要取决于个人口味和泡制目的。以下是一个常见的泡制比例：
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1. 当归：500克（一斤）
2. 白酒：5000毫升（5斤）
泡制步骤如下：
1. 准备一个干净、干燥的玻璃瓶或陶瓷瓶。
2. 将当归放入瓶中。
3. 倒入白酒，确保当归完全浸泡在酒中。
4. 密封瓶口，放置在阴凉通风处。
5. 泡制时间一般为30天至3个月，期间可以适当摇晃瓶子，帮助当归和白酒充分接触。
6. 泡制完成后，过滤掉当归，即可饮用。
请注意，泡制过程中要确保瓶子密封良好，避免酒精挥发。同时，泡制好的当归酒最好在阴凉处保存，避免阳光直射。
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