大蒜的各部名称都有哪些

大蒜（学名：Allium sativum）的各部名称如下：

1. 鳞茎（bulb）：大蒜的最主要部分，通常呈球状，由多个鳞片组成，鳞片内含有蒜瓣。

2. 蒜瓣（cloves）：鳞茎内部的瓣状结构，是食用和药用的主要部分。

3. 蒜皮（skin）：蒜瓣外层的保护层，通常为白色或淡黄色。

4. 蒜心（germ）：蒜瓣顶端的嫩芽部分，味道较淡，有时用作调味。

5. 蒜头（head）：由多个蒜瓣组成的整体，通常呈球形或卵形。

6. 蒜须（scape）：从蒜头中长出的细长绿色茎，可食用。

7. 蒜薹（scape）：蒜须顶端的部分，可单独作为蔬菜食用。

8. 蒜苔（scape）：蒜薹的另一种称呼，指蒜须的嫩尖部分。

9. 蒜衣（outer skin）：指蒜瓣外层的皮，通常在食用前去除。

10. 蒜泥（paste）：将蒜瓣捣碎制成的泥状物，常用于调味。

这些部分在烹饪和药用中都有其独特的用途。