干酵母是什么啊

干酵母是一种常见的食品添加剂，主要用于面包、馒头、饼干等面点制作中作为发酵剂。它是由酵母菌（通常是酿酒酵母）在特定的条件下培养、干燥、加工而成的粉末状物质。

干酵母的主要作用是产生二氧化碳气体，这些气体在面团中形成气泡，使得面点变得松软和蓬松。干酵母在发酵过程中还会产生一些风味物质，使得面点具有独特的香味。

使用干酵母时，一般需要将其与温水混合溶解，使其恢复活性，然后再加入面粉中继续发酵。干酵母的使用方便，保存时间长，是现代烘焙业中不可或缺的原料之一。