广州选调的事业编制并不属于公务员编制。在中国,公务员编制通常是指国家行政机关的编制,而事业编制则是指事业单位的编制。事业单位是国家为了社会公益目的,由国家机关举办或者其他组织利用国有资产举办的,从事教育、科技、文化、卫生等活动的社会服务组织。

公务员和事业编制人员的工作性质、管理方式、薪酬福利等方面都有所不同。公务员主要负责国家行政事务,属于行政系统,而事业编制人员则主要从事教育、科研、文化、卫生等领域的服务工作,属于事业单位。
因此,广州选调的事业编制人员不属于公务员,而是属于事业单位的工作人员。