中式面点专业具体学什么

中式面点专业主要培养具备中式面点制作技艺、理论知识以及经营管理能力的高素质技术技能人才。以下是中式面点专业学生通常需要学习的内容：

1. 基础知识：

中国饮食文化史

食品营养与卫生

食品加工工艺

2. 专业技能：

面点制作技艺：包括馒头、包子、饺子、面条、糕点等各式面点的制作方法。

蛋糕、饼干、曲奇等西式面点的制作。

糕点装饰与造型设计。

面点制作设备的操作与维护。

3. 理论知识：

面点原料学：包括面粉、糯米粉、淀粉等原料的特性和使用方法。

面点工艺学：包括面点的制作工艺、质量标准和保鲜方法。

面点美学：学习面点的造型、色彩、质感等美学知识。

4. 实践操作：

面点制作实践：在专业教师的指导下，进行各种面点的实际操作。

实习：到餐饮企业或面点制作单位进行实习，了解实际工作流程。

5. 其他技能：

面点成本核算与经营管理。

面点市场营销与推广。

面点创新设计。

通过学习这些内容，学生可以掌握中式面点的制作技巧，具备一定的创业能力和经营管理知识，为从事面点制作、餐饮管理等相关工作打下坚实的基础。