发酵工艺专业可以报一建吗

一建，通常指的是一级建造师执业资格，这是一项针对建筑工程专业领域的专业技术人员进行的资格考试。发酵工艺专业与一级建造师执业资格考试的关联性不大。

一级建造师执业资格考试主要针对的是从事工程建设活动的专业技术人员，其考试科目通常包括《工程管理与实务》、《工程法规及相关知识》、《专业知识》等。而发酵工艺专业属于生物工程、食品工程等领域，其专业知识与一级建造师考试的要求并不直接对应。

因此，从专业匹配的角度来看，发酵工艺专业的毕业生一般不能直接报考一级建造师。但是，如果个人具备一定的建筑工程相关知识和实际工作经验，且符合一级建造师报考条件（如年龄、学历、工作经验等），理论上是可以报考的。建议有意向报考的发酵工艺专业毕业生，先了解一级建造师的报考条件和考试内容，如有需要，可以参加相关的培训课程，以提高通过考试的可能性。