江边小蟛蜞怎么吃

江边小蟛蜞的吃法：

小蟛蜞是一种小型蟹类，在食用江边小蟛蜞时，需要注意其新鲜度和卫生。以下是一些常见的吃法：

1. 腌制：将小蟛蜞洗净，用盐、酒、姜、蒜等调料腌制一段时间，制成醉蟛蜞，味道鲜美可口。

2. 煮粥：把处理干净的小蟛蜞与米一起煮粥，煮出来的粥味道鲜香。

3. 炒食：可以将小蟛蜞洗净后，加入葱姜蒜、辣椒等调料一起炒制。

但需要注意的是，由于江边的小蟛蜞可能受到环境污染的影响，在食用前一定要确保其来源安全、无污染。另外，野生保护动物的蟛蜞是不能食用的。