白酒发酵池怎么砌

1. 选址：选择地势较高、排水良好、通风干燥的地方。

2. 设计尺寸：根据生产规模和工艺需求确定发酵池的大小和形状。

3. 基础处理：夯实地面，铺设混凝土基础，确保基础牢固、平整。

4. 材料选择：通常使用红砖、水泥、砂等材料。

5. 砌墙：使用红砖和水泥砂浆砌墙，保证墙体垂直、平整，灰缝饱满均匀。

6. 内部处理：池内壁要涂抹一层防水、防酸的材料，如耐酸水泥或瓷砖，以防止酒液渗漏和腐蚀。

7. 密封：发酵池顶部要做好密封，可使用预制板或混凝土浇筑，并确保密封严实，防止空气进入和酒液挥发。

8. 安装温度和湿度监测设备：便于掌握发酵条件。

9. 消毒：砌好后，使用高温蒸汽或消毒剂对发酵池进行彻底消毒，去除杂菌。

需要注意的是，砌白酒发酵池的具体要求可能因白酒的种类、酿造工艺以及当地的环境条件而有所不同。在砌建之前，最好咨询专业的酿酒师或相关技术人员，以确保发酵池的质量和适用性。