食品安全与工程专业是一门涉及食品生产、加工、储存、运输、销售和消费等环节中食品安全保障的工程技术学科。这个专业旨在培养具备食品科学、生物学、化学、营养学、卫生学、微生物学、食品工程等知识，能够从事食品安全风险评估、食品安全管理体系建立、食品安全检测与控制、食品安全教育与培训等工作的高级工程技术人才。
以下是食品安全与工程专业的一些具体内容：
1. 食品安全风险评估：对食品中的有害物质、病原微生物、化学污染等进行风险评估。
2. 食品安全管理体系：研究和建立食品安全管理体系，如HACCP（危害分析与关键控制点）体系。
3. 食品安全检测与控制：使用实验室技术对食品进行检测，确保食品符合安全标准。
4. 食品安全教育与培训：对食品行业从业者进行食品安全知识培训。
5. 食品添加剂与营养：研究食品添加剂的使用和食品的营养价值。
关于这个专业是否好，可以从以下几个方面来考虑：
就业前景：随着食品安全问题的日益受到重视，食品安全与工程专业毕业生的就业前景相对较好，可以在食品企业、政府部门、科研机构等单位工作。
社会需求：食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，这个专业的研究和实践活动具有很高的社会价值。
专业内容：该专业内容丰富，理论与实践相结合，能够培养学生的综合能力。
食品安全与工程专业是一个既有挑战性又有发展潜力的专业，适合对食品安全、食品科学等领域感兴趣的学生。当然，选择专业时还需考虑个人的兴趣、特长和职业规划。
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