公务员开设的评标部门通常是指政府部门内部负责招标投标活动的专门机构,这个部门主要负责组织、监督和管理招标投标工作。在中国,这样的部门可能包括:

1. 政府采购部门:负责政府机关、事业单位和社会团体采购的评标工作。
2. 公共资源交易中心:负责公共资源交易活动的组织、监督和管理,包括工程建设项目、土地使用权、矿业权等。
3. 招标投标监督管理部门:负责对招标投标活动进行监督管理,确保招标投标活动公开、公平、公正。
这些部门的具体名称和职责可能会根据不同地区和具体工作内容有所差异。公务员在这些部门工作,负责评标的具体事务,如制定评标规则、组织评标委员会、审核投标文件等。